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淮鹽大酒店迎難而上創佳績

發布時間:2013-07-18 閱讀量:
今年以來,面對嚴竣的行業形勢,在公司領導支持下,淮鹽大酒店針對市場劇變,采取一系列積極應對措施,取得顯著效果。截止6月30日,酒店完成營業收入485萬元,僅比去年同期下降9%;在人工費用持續上漲的條件下,實現內部考核利潤81萬元。而據行業不完全統計,今年賓館酒店業的營業收入同比下降30%以上。
首先,狠抓規范管理,強化成本控制。酒店先后制定了采購驗收、廚房二級庫管理、員工手機管理等制度,進一步規范餐飲原材料購銷環節,努力改進采購渠道,使蔬菜、水果、水產、肉類等采購成本降低近20%。
其次,加強營銷服務,增加營業收入。通過賓至如歸的服務,力求讓每一位來酒店消費的客人變成忠誠客戶。營銷人員登門拜訪了50多家旅行社、20多家企事業單位,傳遞合作誠意,新簽協議客戶36家。目前,這些營銷手段的效果正在顯現,營業收入正在回升。
第三,調整經營策略,提升客房出租率。客房經營是酒店創利的主要來源。為彌補團會市場大幅萎縮帶來的影響,酒店一方面,適時采取更靈活的經營策略,與攜程網深度合作,成為本地四家金牌推薦的酒店之一,吸引更多網絡客人;另一方面,提高服務質量,依靠過硬的性價比,擴大散客消費群體,在連鎖經濟酒店遍地開花的行業環境下,客房出租率始終穩定在50%以上。
第四,細化安全措施,確保安全經營。食品安全和消防安全是酒店經營兩大要素。酒店開業三年多來,一直嚴格按照行業標準,開展安全教育培訓和應急預案演練,安全生產一直走在行業前列,連續三年被新浦區評為消防先進單位,被江蘇省食藥監局授予首批食品安全示范單位。
經過上半年的努力,其良好效果在進入旅游旺季以后開始顯現出。截止7月中旬,酒店七月份接受的預定就已超過往年同期。目前,淮鹽大酒店正在努力抓好旺季營收工作,為完成全年經營任務奠定堅實基礎。(司宣 郭天麗)
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