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淮鹽大酒店迎難而上創(chuàng)佳績(jī)

發(fā)布時(shí)間:2013-07-18 閱讀量:
今年以來(lái),面對(duì)嚴(yán)竣的行業(yè)形勢(shì),在公司領(lǐng)導(dǎo)支持下,淮鹽大酒店針對(duì)市場(chǎng)劇變,采取一系列積極應(yīng)對(duì)措施,取得顯著效果。截止6月30日,酒店完成營(yíng)業(yè)收入485萬(wàn)元,僅比去年同期下降9%;在人工費(fèi)用持續(xù)上漲的條件下,實(shí)現(xiàn)內(nèi)部考核利潤(rùn)81萬(wàn)元。而據(jù)行業(yè)不完全統(tǒng)計(jì),今年賓館酒店業(yè)的營(yíng)業(yè)收入同比下降30%以上。
首先,狠抓規(guī)范管理,強(qiáng)化成本控制。酒店先后制定了采購(gòu)驗(yàn)收、廚房二級(jí)庫(kù)管理、員工手機(jī)管理等制度,進(jìn)一步規(guī)范餐飲原材料購(gòu)銷環(huán)節(jié),努力改進(jìn)采購(gòu)渠道,使蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉類等采購(gòu)成本降低近20%。
其次,加強(qiáng)營(yíng)銷服務(wù),增加營(yíng)業(yè)收入。通過(guò)賓至如歸的服務(wù),力求讓每一位來(lái)酒店消費(fèi)的客人變成忠誠(chéng)客戶。營(yíng)銷人員登門拜訪了50多家旅行社、20多家企事業(yè)單位,傳遞合作誠(chéng)意,新簽協(xié)議客戶36家。目前,這些營(yíng)銷手段的效果正在顯現(xiàn),營(yíng)業(yè)收入正在回升。
第三,調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,提升客房出租率。客房經(jīng)營(yíng)是酒店創(chuàng)利的主要來(lái)源。為彌補(bǔ)團(tuán)會(huì)市場(chǎng)大幅萎縮帶來(lái)的影響,酒店一方面,適時(shí)采取更靈活的經(jīng)營(yíng)策略,與攜程網(wǎng)深度合作,成為本地四家金牌推薦的酒店之一,吸引更多網(wǎng)絡(luò)客人;另一方面,提高服務(wù)質(zhì)量,依靠過(guò)硬的性價(jià)比,擴(kuò)大散客消費(fèi)群體,在連鎖經(jīng)濟(jì)酒店遍地開(kāi)花的行業(yè)環(huán)境下,客房出租率始終穩(wěn)定在50%以上。
第四,細(xì)化安全措施,確保安全經(jīng)營(yíng)。食品安全和消防安全是酒店經(jīng)營(yíng)兩大要素。酒店開(kāi)業(yè)三年多來(lái),一直嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),開(kāi)展安全教育培訓(xùn)和應(yīng)急預(yù)案演練,安全生產(chǎn)一直走在行業(yè)前列,連續(xù)三年被新浦區(qū)評(píng)為消防先進(jìn)單位,被江蘇省食藥監(jiān)局授予首批食品安全示范單位。
經(jīng)過(guò)上半年的努力,其良好效果在進(jìn)入旅游旺季以后開(kāi)始顯現(xiàn)出。截止7月中旬,酒店七月份接受的預(yù)定就已超過(guò)往年同期。目前,淮鹽大酒店正在努力抓好旺季營(yíng)收工作,為完成全年經(jīng)營(yíng)任務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。(司宣 郭天麗)
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